烏龍茶のマドレーヌ 

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最近、無性に甘いものが食べたくなる。
臨月に入ってから、一気にくるよって言われてたから、気をつけていたけど、
産休入ってから、1キロ増えたかどうかぐらいでおさまってて、
もうすぐ産まれるはずだし、先生に言われた13キロまでにおさまりそうなので、
まぁいっかと思って食べます。

コンビニでケーキを買うのも何なので、今日はマドレーヌを焼きました。
普通にプレーンなものを焼こうと思っていたけど、
例のパティシエレシピに「ほうじ茶のマドレーヌ」ってのがあって、
ほうじ茶の代わりに烏龍茶で作ってみました。

6つ星ホテル、マンダリンオリエンタルのオリエンタルブレンド。
とってもいい香りなので、気にってます。




焼きあがったマドレーヌからもほんのりマンダリンブレンドのいい香り♪
パティシエレシピより、ちょっとだけ砂糖を控えて、ちょうどいい甘さです。
焼きたてを味見したけど、冷めたのもおいしいはず。

ふわふわロールケーキ 

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昨日は、大学時代の友達が遊びにきました。先月初めに結婚した新婚さん♪
卒業してから6年半、友達の結婚式とかで数回会ったけど、ゆっくり話をしたのは大学卒業以来かな。
私も復帰するまで、専業主婦？だし、彼女も今は専業主婦。
これからは、もっと頻繁に会えるといいなぁ。

今まで家にお客様が来るってことが滅多になかったけど、
来るとなると、「何作ろう？」って張り切ってしまう。

今回は、久々に食べたいなぁと思っていたマロンロールケーキにしました。
これを作るとき、マロンクリームがあまってしまうから、いつも天板をいっぱいに使って、
35センチのロールケーキを作るから、2人だと食べ過ぎだろうと作るのに躊躇していたの。
友達と食べて、半分をお土産に持って帰ってもらいました。




クリームも美味しいのだけど、このスポンジがふわふわのしゅわしゅわで美味しい。
Lサイズ卵4個に小麦粉40gの配合。
柔らかすぎて、切るとつぶれそうになるぐらい。
クリームにはラム酒たっぷり。
（今回はレンジでチンして、アルコールをとばしたけど。）

しゅわしゅわで、食べると幸せな気分になるお気に入りのケーキです。

チョコレートシフォンケーキ 

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久々にシフォンケーキを焼きました。
っていうか、食べたくって。

近頃、無償に甘いものが食べたい！
でも、この時期に体重が増えると赤ちゃんが大きくなるらしいから、
体重増やしたくないしなぁ、と思いながらも焼いてしまいました。
（既に推定3200gだから、これ以上は。。。）




ふっわふわに焼けたけど、同じ分量で焼いたのに、
以前焼いたときより、背が低いし、焼く前の生地の体積も少なかった。
焼きあがりはこんな感じ↓



焼く前の生地の高さが、型の半分ぐらいだったから、
膨らんでないわけじゃないんだけど、なんだかな〜。

今回は、ハンドミキサーじゃなくって、バーミックスつかってみたんだよねぇ。
メレンゲにうまく空気が含まれなかったのかな。
メレンゲ少なかったもんなぁ。
私は卵白4個、卵黄3個で作ったけど、
バーミックスの本のレシピだと、卵白5個、卵黄4個だったし、
バーミックスだとメレンゲこんなものなのかしら。

ちなみに前回はこちら

同じ分量なのに、こんなに違う！！
でも、おいしいからいっか。自分用だし。

それはそうと、今日姉の子供が産まれました。
予定日まであと2週間なのに、まだ荷物詰めてないぐらいのんび〜り構えてたのに、
次は私かと思って、急に緊張。さっきからドキドキしてしょうがない。
息ぐるし〜。

でも、シフォンケーキ3/4食べちゃいましたけど。
うちはいつ生まれてくるんでしょ？

さっぱり！オレンジヨーグルトレアチーズケーキ 

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今日は高校時代の友達が遊びにくるというので、ちょっと気合いを入れてケーキを作り！
久々に暑かったので、さっぱりしたレアチーズケーキを。
結局友達は、残業で来られなくなっちゃたんだけどね。




生クリームを使わず、かわりにヨーグルトを使い、オレンジとオレンジゼリーでおめかし。
ゼリーは甘さひかえめに。
レモン汁は入れずに、オレンジをむいた？ときに残りの皮についてる実を絞った
オレンジ汁を使いました。

スポンジは15センチの分量を18センチ型で焼いて、半分にスライス。
残りの半分は、、、、食べちゃった
ごめんよ、ダーリン。ひとりで食べちゃった
とっておこうとは思ったんだけどねぇ。

ヨーグルトは味見をしながら、足していったんだけど、
もう少し少なくてもよかった。
300gでもう一声と思って、100g足したのがいけなかった。
ヨーグルトの酸味がちょっと強くて、チーズの風味がちょっと弱め。
300gでよかったなぁ。

味見しながら砂糖を入れていったんだけど、途中からオリゴ糖に変更。
ヨーグルトだしね！




さて、完成品のお味はというと、もうちょっと甘くてもよかったかも。。。
出来上がりを食べてみたら、思った以上に酸味が！！
一切れ食べても、ちょっと物足りない感じ。
リベンジせねば。

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ブルーベリーマフィンとチョコバナナマフィン 

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ちょっと前に作ったマフィン。
ブログに載せようと思って、写真は撮ったんだけど、今ままで放置。。。

手前がブルーベリーチーズマフィンで奥がチョコバナナマフィン。




実は、生地を欲張って入れたばっかりに、
ブルーベリーの方はカップから溢れ、えらいことになりました。
もう1個多く作れば良かったと、焼いてるときに後悔。。

どちらも生地に具？は、混ぜ込まず、生地を半分入れて、具を入れました。
ブルーベリーの方は、上にもクリームチーズとブルーベリーを載せました。
ブルーベリーは冷凍ので、耐熱容器にオリゴ糖とブルーベリーを入れ、適当にチン！したもの。

どっちもおいしかったけど、
ブルーベーリークリームチーズがとってもおいしかった。
ダーリンからも「これうまい！また作ってよ」と言われました。

また、そのうちね〜。